泡盛 についての情報
主にタイ産の砕米が用いられています。最近は、近年の健康ブームのなかで、泡盛の製造時の副産物であるもろみ、酒粕を加工したものが「もろみ酢」として人気を博しています。なかでも、3年以上貯蔵したものは、古酒と呼ばれます。ちなみに、古酒は「クース」と読みます。また、沖縄で造られたものだけが、本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができます。
泡盛は、戦前には、鹿児島県奄美地方でも製造されていました。黒麹によって発酵させたもろみを蒸留して作られます。泡盛は沖縄の有名な特産品のひとつです。石垣島に行ったら、どのようなお土産があるのでしょうか？ 自分が島でたっぷり楽しんだのなら、その楽しい思い出をちょっぴり、家族やお友だちなどにおすそ分けしてあげたいですよね。たとえば、「泡盛」などはいかがでしょう？ 少々、重いかもしれませんが、お酒好きのお父さんにはもってこいのお土産になるかもしれません。
泡盛（あわもり）は、お米を原料とした蒸留酒です。、では、お勧めのものをご紹介しましょう。なんと、インディカ米を用いているのです。また、宅配などのシステムもありますので、自宅に送ってもらうといいかもしれません。
黒麹というのは、黒麹菌を用いた米麹です。しかし、現在は製造を中止していますので、まさに沖縄ならではの特産といえるでしょう。そもそも原料のお米自体が、日本酒とは異なっています。石垣島にも、専門の泡盛のお店がありますので、是非、お土産にいかがでしょう？。
泡盛の関連サイト・ブログを紹介します。
【請福酒造】 沖縄石垣島の泡盛蔵元
沖縄県石垣市。商品紹介、企業案内、取り扱い店舗。
http://www.seifuku.co.jp/
泡盛まさひろギャラリー（比嘉酒造） - 泡盛販売 ...
沖縄糸満にある泡盛販売/泡盛試飲/泡盛工場見学「泡盛まさひろギャラリー（比嘉酒造）」。創業明治16年、合資会社比嘉酒造の本社工場に隣接する当施設では、泡盛製造ラインの見学をはじめ、古酒の試飲コーナーやショッピング、４０年以上前の貴重な ...
http://taiken.e-pon.jp/higashuzou/
泡盛の豆知識
沖縄の泡盛に関する豆知識情報。 ... 泡盛菌という沖縄県原産の黒麹菌(くろこうじきん)でつくった米麹(こうじ)を水に混ぜ泡盛酵母を加えて発酵させ、単式蒸留機で蒸留した沖縄県特産のお酒です
http://www.chuko-awamori.com/
ザ・泡盛 君知るや名酒泡盛.
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沖縄県酒造組合連合会
沖縄の銘酒泡盛（あわもり）の楽しみ方、製造方法、飲み方、歴史、県内全酒造所のご紹介
http://www.okinawa-awamori.or.jp/
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